“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”又到喝腊八粥的时候了，多数地区仍保有吃粥习俗；腊八粥食材丰富，营养均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。但是不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。
中医专家建议，熬腊八粥以及平时做养生粥时，最好根据自身体质来挑选配料，“对号食用”，这样养生效果才会更好。
腊八粥的特点
腊八粥不仅食材丰富，颜色也是五彩缤纷。食疗养生学认为“五色入五脏”，只有多种颜色的食物，才能全面地滋养我们机体的各个系统。如：
01
黄色腊八粥
有健脾胃的功效，主要食材如小米、燕麦、花生、土豆等。
02
黑色腊八粥
有补肝肾的作用。主要食材如黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、山药、黑花生等。
03
红色腊八粥
手脚凉的人可以多吃，主要食材如红豆、红枣、枸杞、桂圆等。
不同人群不同喝法
老年人：可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品。
大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。
老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。
儿童：原料尽可能丰富
一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。3~5岁的孩子处于幼儿期，此时适当给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。
12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。
谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。
准妈妈们：这样吃腊八粥最合适
孕晚期需要加强钙的补充。对准妈妈和哺乳期女性来说，粥里可以多加一些含钙丰富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、大枣。
另外在粥里也可以加一些薏米、枸杞子、核桃仁、红枣、桂圆、玫瑰花瓣。枸杞子能够滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力。桂圆性温味甘，可益心脾、补气血，具有良好的滋养补益作用。红枣、玫瑰花瓣对女性朋友有养血安神、养颜美容的作用。
糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选
对于糖尿病患者们关心的喝粥问题，医生也给出了解决方案。糖友们是可以喝粥的，粥的品类多种多样，关键是喝什么样的粥，粥怎样烧，如何科学喝好粥。以下几点糖友们要注意：
01
避免喝精白米粥
多喝杂粮粥，少喝精米白粥。
建议在煮粥时加入一些杂豆、杂粮，如赤小豆、玉米、燕麦等“配料”，煮成杂粮粥、杂豆粥，粗粮杂豆熬制的粥增加了膳食纤维，降低了升糖指数。
02
粥不要熬得太久
粥熬得越烂，糊化程度越高，淀粉颗粒越小就越利于消化吸收，越黏稠的粥消化吸收速度越快，血糖就越难控制。因此，各种杂豆杂粮粥要烹饪得当，不可煮得时间过长或煮得太烂。
03
减慢喝粥速度
粥是流质的食物，不需要咀嚼，这就导致喝粥时速度都很快。然而，喝粥时间越长，血糖升高的速度就会慢下来。一饮而尽绝对不可取，小口慢咽，就着菜喝，尽量拉长喝一碗粥的时间。
04
空腹不宜喝粥
粥的吸收速度较快，空腹喝粥，容易引起血糖波动，不利于血糖的正常和稳定。糖友们在喝粥前可以先吃一些吸收较慢的食物，如馒头、蔬菜等，从而减缓粥的吸收速度。早餐喝粥会加剧血糖的不稳定性，所以建议糖友们午餐或晚餐时喝粥为佳。
食用腊八粥有哪些注意事项
干果虽好，不宜多放
腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的品味更高，味感更好。但是这些干果含糖量高，对于现在较多人不宜多食，尤其是对于已经有糖尿病的人而言更要节制。
脾胃虚弱者不要多吃黏食
腊八粥中通常都加入糯米，以增加黏糯的口感，但是不易消化。因此脾胃虚弱的人尤其是有溃疡性疾病的人群，一定不要贪食黏糯的食物。
煮腊八粥时不宜加碱
我国煮粥有加碱的习俗，可以使粥比较黏稠，也容易烂。但是几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点，所以煮粥不宜加碱。
